贵阳美食导游词

     贵阳，是贵州省的省会城市，国务院批复确定的中国西南地区重要的区域创新中心、中国重要的生态休闲度假旅游城市。贵阳一直以来都被冠以很多的称号，比如“森林城市”、“避暑之都”、“第二春城”等等，来形容它自然环境好的称号数不胜数。但其实，它还拥有非常深厚的人文历史。而且它的人文历史不仅仅体现在它的文学作品之中，不仅仅表现在它的民俗文化之中，它还表现在它的街头小吃、美食之中，几乎每一种街头小吃，每一种美食都泛着浓厚的文化气息。几乎每一种美食，都展现出贵阳的文化。

     现在呢，就由我给各位旅客朋友介绍一下我们贵阳的美食。说到贵阳的美食，我觉得可以用斋必变食，居必迁坐，食不厌精，脍不厌细来形容。为什么这么说呢，贵阳美食丰富多样，有粑糯爽口的辣子鸡、绵滑清香的青岩豆腐、香辣味浓的宫保鸡丁、清香脆嫩的糟辣脆皮鱼、肥而不腻的青岩状元蹄、别有一番风味的折耳根炒腊肉。还有许多有特色的小吃，比如肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果、豆腐圆子、红油米豆腐等许许多多的美食，这些美食想必大家都听说过，可是这些美食都是怎么来的呢？现在就由我来给大家介绍一下。

    就比如咋们的宫保鸡丁，它有鸡丁嫩滑，花生干脆，小酸小甜，红而不辣，辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆的特点。这道菜的由来还是有一个故事的。据传这道菜是清代贵州平远县，也就是现在的织金县人，清代名臣，咸丰进士丁宝桢最喜欢吃的菜。宫保鸡丁由丁宝桢所创，因为他喜欢吃花生米和鸡，尤其喜欢吃辣，于是就创造了宫保鸡丁，后来他在四川总督上任的时候，便将此菜推广开来。丁宝桢历任山东巡抚和四川总督，光绪十年卒于成都，清朝下诏追赠他为“太子太保”，人们尊称他为“丁宫保”。所以这道菜被命名为宫保鸡丁，由此传开来。

    还有青岩卤猪脚，也叫“状元蹄”，叫状元蹄也是有原因的，那到底是什么原因呢？请大家听我细细道来，相传清朝时期，青岩的赵以炯，为上京赶考，常常温功课到深夜。一天，他忽然觉得肚中饥饿，便走到北门街一夜市食摊，点上两盘卤猪脚作宵夜，吃了之后对其味道赞不绝口。摊主上前道：“贺喜少爷”。赵以炯问到：“何来之喜？”摊主不失时机道：“少爷，您吃了这猪脚，定能金榜题名，‘蹄’与‘题’同音，好兆头，好兆头啊。”赵以炯听了之后大笑，不以为然。不日，便上京赴考，果真金榜题名，高中状元。回家祭祖时，便重礼相谢摊主。此后，青岩卤猪脚便被誉名为“状元蹄”，成为赵府名食，后经历代家厨相传，扩至民间至今。“状元蹄”色泽红褐，香气四逸，皮充盈泽润，鲜香入味，味道醇厚，肥而不腻。而且富含丰富的胶原蛋白，怕长胖的妹子，也可以放心大胆地食用，不仅不会长胖，还可美白养颜。

在贵阳，一定要去品尝的小吃就是丝娃娃，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。听起来就十分好吃，如果用一句诗来形容丝娃娃的话，那一定是，“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”了，为什么这么说呢？因为丝娃娃得名呀是由于它猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在襁褓中，是一种半遮半掩的样子，像极了“犹抱琵琶半遮面”的样子，当然，丝娃娃的名字也是由此而来。“襁褓”是用大米烙成的薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等，吃的时候再注入酸酸辣辣的汁。丝娃娃素菜脆嫩，酸辣爽口，在进口的霎时一股清凉沁入心脾，加之营养健康，深受当地贵州人的爱好。

对于贵阳人来说，每天去吃一碗肠旺面，就可以让你一整天都精神抖擞。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，它是血旺与大肠的二重奏，是贵阳人比日出还准时的morning call。它具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠旺面又称肠益面。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。每一口面，给人的感觉都是一种惊喜。

贵阳美食数不胜数，琳琅满目。听到这里，我相信，大家对已经非常了解贵阳的美食了，相信大家已经迫不及待的想要去品尝一下贵阳的美食，想要去感受一下宫保鸡丁、青岩卤猪脚、肠旺面、丝娃娃等美食对味蕾的冲击了。

现在呢，也到了吃饭时间，各位游客朋友就和我一起去品尝一下贵阳的美食吧！