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向兰：红烧肘子

红烧肘子做法: 1 肘子剔骨洗净，皮抹老抽上色: 锅中放少量水，小火加白糖熬至焦糖色，放入肘子烧皮上色，洗净。 2 高压锅中放入肘子，棒骨，土豆块，红枣（约10余个），加入盐，糖，料酒，老抽，生抽，花椒，辣椒，葱，姜，蒜，加约500至800毫升水，盖上高压锅。 3 高压锅放至蹄髈档红烧，自动结束后，放气，装盘。 4 营养丰富，胶原蛋白多。尤其适合家有老人的情况。调料根据个人口味适时增减